Da cana de açúcar até à produção do grogue na ilha de Santo Antão

Em Cabo Verde, a produção de aguardente de cana-de-açúcar ou grogue como é conhecida a bebida destilada no país tem vindo ao longo dos anos a ter uma grande evolução. No município de Paul, na ilha de Santo Antão, a RFI conversou com duas gerações de produtores de grogue. Felino Lima, tem 48 anos de experiência na produção do grogue, acompanhou a evolução do trapiche movido a tração animal destinado a moer a cana de açúcar até às máquinas automáticas.

Cultura da Cana de açúcar no Paul, Santo Antão. © Odair Santos /RFI

“Antigamente a produção do grogue em Santo Antão começava com o trapiche de tração animal, mas devido à seca, tivemos que passar à máquina que hoje utiliza electricidade e isso é mais higienico”, disse o produtor Felino Lima ao defender que a produção do grogue de cana de açúcar da forma tradicional tem mais qualidade.

Ideia partilhada pelo jovem produtor Edson Silva com 20 anos de experiência na produção do grogue e que já é a quarta geração familiar na produção da bebida alcoólica tradicional de Cabo Verde. Edson Silva afirmou que a produção do grogue no município do Paul teve uma grande evolução e tem um impacto económico muito positivo na vida das famílias na ilha de Santo Antão.

“Tem um impacto enorme na vida das famílias, porque normalmente começamos o corte da cana de açúcar no mês de Janeiro e terminamos os trabalhos em Julho. As pessoas têm grande oportunidade de emprego e nesse período temos até falta de mão de obra”, disse Edson Silva.

O jovem produtor de grogue afirmou que os produtores sentem-se abandonados pelo governo central “porque temos o mesmo cultivo de cana de açúcar igual a antigamente”.

“Através do Ministério de Agricultura poderia importar outras variedades de cana-de-açúcar para melhorar a qualidade e quantidade do grogue, mas o governo não faz nada”, afirmou Edson Silva para defender, num outro campo, que a história da bebida tradicional de Cabo Verde deve ser preservada “para valorizar o grogue e não ser somente mais um produto no mercado”.

Para preservar a história do grogue de Santo Antão e de Cabo Verde de uma forma geral, a Câmara Municipal do Paul e o Governo em parceria com uma família de produtores vão avançar com a criação de um museu do grogue, como explicou à RFI, o vereador da cultura e do turismo no concelho do Paul, José Cruz.

“A Câmara Municipal do Paul em parceria com o Ministério do Turismo e Transportes e Ministério da Cultura e das Indústrias Criativas vai avançar com o Museu do Grogue. Os estudos já foram feitos, o projecto está em andamento”,  afirmou o autarca do município do Paul.

O museu que contará a história do grogue e seus derivados será instalado num edifício disponibilizado por particulares, a casa dos Nobre de Oliveira, na localidade de Campo de Cão. Espera-se que o museu entre em funcionamento no próximo anos, após obras de recuperação do edifício que está muito degradado.

Vejam aqui mais imagens desta reportagem sobre o universo do grogue:

Recorde-se que o consumo excessivo de alcool é prejudicial para a saúde.